Quelle est la principale caractéristique nutritionnelle des agrumes ?

Les agrumes se placent en tête des fruits les plus riches en vitamine C présents sur les étals l’hiver. Grâce à leur écorce épaisse, la vitamine C est protégée du contact avec l’air et la lumière qui pourrait la dégrader : elle se préserve bien, même longtemps après la récolte.

Outre la vitamine C, quelles sont les substances actives des agrumes ?

Une propriété intéressante des agrumes réside dans leur richesse en flavonoïdes, des composés de la famille des polyphénols. Ces antioxydants puissants agissent en synergie avec la vitamine C et les acides organiques. Les flavonoïdes et les composés aromatiques des écorces d’agrumes possèdent en outre une action protectrice vis-à-vis des veines et des capillaires. Ils sont utilisés à cet effet pour fabriquer des médicaments protecteurs des vaisseaux sanguins.

Les agrumes préviennent-ils les maladies chroniques ?

Comme tous les fruits et légumes, les agrumes, par leur richesse en antioxydants, permettent de prévenir les cancers. Ils semblent protéger plus particulièrement des cancers de l’estomac (2^e cancer le plus fréquent dans le monde) et du larynx. D’autre part, les terpènes des agrumes rendent plus efficaces les enzymes de détoxification contre les agents cancérigènes. La teneur des agrumes en vitamine B9 (acide folique) aide aussi à prévenir les maladies cardiovasculaires. La teneur des agrumes en vitamine B9 (acide folique) permet aussi de prévenir les maladies cardiovasculaires. L’acide folique réduirait le taux sanguin d’homocystéine, un acide aminé apporté par les protéines et qui représente un des facteurs de risque de ces maladies.

L’acidité des agrumes augmente-t-elle celle du corps ?

Notre régime alimentaire, en apportant beaucoup de viande et de céréales, acidifie l’organisme. Or, les acides organiques des agrumes (qui leur confèrent leur saveur acidulée) possèdent paradoxalement un effet alcalinisant : en s’unissant à des minéraux comme le potassium, ils forment des bicarbonates qui compensent l’acidité du corps. Cette propriété des agrumes est particulièrement intéressante dans la lutte contre l’ostéoporose. Une forte acidité contraint en effet le corps à puiser du calcium dans les os pour conserver l’équilibre acide-base. Les agrumes permettent de contrebalancer l’effet acidifiant de notre régime alimentaire sans puiser dans nos réserves osseuses.

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• Le radis noir :
• En cure, son jus stimule la formation de la bile permettant d'éliminer les toxines du foie et de mieux digérer les lipides ; il favorise une bonne digestion et un bon transit et riche en composants soufrés , il a une action sur la sphère bronchique... Au quotidien, vous le préfèrerez peut-être en tranche fine ou rapé associé aux carottes et betteraves rouges...
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• La carotte :
• Remède d’urgence pour tout le monde ! Elle stimule la résistance aux infections. Crue rapée ou en jus stimule le foie, améliore la vue, fluidifie les sécrétions de la bronchite ; cuite calme les infections intestinales, etc...
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• Le salsifis :
•  c’est un décongestionnant hépatique et rénal, d’où son action sur les rhumatismes. En plat, bien-sûr mais aussi en décoction : 35 à 50 g de racines coupées par litre d’eau, bouillir 30 minutes et boire 3 tasses par jour.
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• Le navet :
• découpez quelques navets en rondelles et saupoudrez largement de sucre complet. Laissez macérer quelques heures, vous pourrez recueillir le jus qui fera un excellent sirop contre la toux (4 à 6 cueillerées par jour). Se fait également avec le radis noir.
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• Le céleri-rave :
• contre les affections pulmonaires, les rhumatismes, les calculs urinaires, faites une décoction de 50 g de céleri-rave pour 1 litre, boire 3 tasses par jour. Mais ne vous privez pas d'en utiliser tout l'hiver dans vos soupes, purées, wok, c'est délicieux ! Ainsi qu'en salade : cru, rapé...
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• La betterave :
• stimule le foie, riche en nutriments... Crue, elle permet de lutter contre la fatigue, l'anémie... en jus lacto-fermenté renforce notre flore et notre système immunitaire...
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• Le rutabaga :
• en purée, employez-le comme désinfectant intestinal en cas d’intoxication alimentaire ou de gastro-entérite.
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• Le raifort :
• il excite la sécrétion des glandes digestives. Ajoutez-en une touche (rapé) dans vos salades, les japonais les associent aux sushis ; utilisez-le aussi en macération : 15 à 30 g de racines par litre d’eau, bouillir 5 minutes, macérer 12 heures et boire 2 tasses par jour, hors des repas.

- eau de rincage pour les cheveux gras:

   l'effet astringent du citron diminue la production de sebum: 1 citron dans 1 litre d'eau frémissante , à utiliser ensuite comme eau de rinçage

                    pour cheveux ternes :

une casserole d'eau froide , on ajoute 20 de sauge , on fait bouillir 3 mn , on ajoute un jus de citron sur la solution filtrée , à utiliser comme dernière eau de rinçage( si vous n'avez pas de sauge , même effet avec le romarin)

                -eclaircissant pour les cheveux blonds

pressez 2 citrons , après avoir lavé et rincé les cheveux enduisez les de citron , vous mettre au soleil, l'action conjuguée du citron et du soleil éclaircira vos cheveux, à éviter sur cheveux bruns foncés ou roux

                    - huile régénérante pour cheveux abimés

 faire chauffer 20cl d'huile d'olive au bain-marie, rapez un zeste de citron, dès que l'huile commence à être chaude , versez y une poignée de fleurs de lavande et les zestes ;laisser infuser au moins 2 heures, vous pouvez garder cette huile plusieurs semaines

avant chaque shampoing , étalez cette huile sur le cuir chevelu et les cheveux, massez et laissez reposer sous une serviette chaude pendant 15 minutes , ensuite lavez vos cheveux , ils sont tous soyeux

                masque nourrissant pour cheveux secs

1 jaune d'ouef dans un bol, 1 cuiller à soupe de miel liquide et le jus d'un citron .étalez sur vos cheveux et gardez 1 heure, rincez et lavez avec un shampoing doux

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