• les huitres et la santé

     

    HUITRES-3

     

     

     

    L’huître, qui est un mollusque est une excellente source de vitamine B12, de cuivre, de fer, de zinc, ainsi que de plusieurs autres nutriments. De plus, le contenu en lipides de l’huître, légèrement supérieur à celui des autres fruits de mer, lui donne l’avantage d’être une bonne source de vitamines A et D, ces vitamines n’étant solubles que dans l’huile.

     

    Excellente source Phosphore. L’huître est une excellente source de phosphore, le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium . Mis à part son rôle essentiel dans la formation des os et des dents, il participe, entre autres, à la croissance et à la régénérescence des tissus. Il est aussi l’un des constituants des membranes cellulaires.

    Excellente source Fer. L'huître est une excellente source de fer. Une portion de quatre huîtres cuites fournit respectivement 50 % et 100 % des besoins quotidiens en fer des femmes et des hommes, ceux-ci ayant des besoins différents en ce minéral. Le fer contribue au transport de l'oxygène dans le sang et à la formation de globules rouges. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, hormones et neurotransmetteurs. Une carence en fer entraîne l'anémie, provoquant de la faiblesse, de la fatigue et parfois de la dépression.

    Excellente source Zinc. L'huître est une excellente source de zinc. Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies. Le zinc interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la fabrication, à la mise en réserve et à la libération de l’insuline.

    Excellente source Cuivre. L'huître est une excellente source de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.

    Excellente source Sélénium. L'huître est une excellente source de sélénium. Le sélénium travaille de concert avec l’une des principales enzymes antioxydantes, prévenant ainsi la formation de radicaux libres dans l'organisme. Il contribue aussi à convertir les hormones thyroïdiennes en leur forme active.

    Excellente source Vitamine B2. L’huître est une excellente source de vitamine B2, aussi connue sous le nom de riboflavine. Cette vitamine joue un rôle dans le métabolisme de l’énergie de toutes les cellules, en plus de contribuer à la croissance et à la réparation des tissus, à la production d’hormones et à la formation des globules rouges.

    Excellente source Vitamine B12. L'huître est une excellente source de vitamine B12; une seule huître cuite fournit trois fois les apports nutritionnels recommandés. Appelée aussi cobalamine, la vitamine B12 aide à la fabrication de nouvelles cellules, contribue à l'entretien des cellules nerveuses, rend l'acide folique actif et participe au métabolisme de certains acides gras et acides aminés.

    Bonne source Vitamine B3. L’huître est une bonne source de vitamine B3, aussi appelée niacine. Elle participe à de nombreuses réactions métaboliques et contribue spécialement à la production d'énergie à partir des glucides, des lipides, des protéines et de l'alcool que nous ingérons. La niacine participe aussi au processus de formation de l’ADN.

    Bonne source Vitamine A. L’huître est une bonne source de vitamine A. Cette vitamine est l’une des plus polyvalentes, jouant un rôle dans plusieurs fonctions de l’organisme. Entre autres, elle favorise la croissance des os et des dents, maintient la peau en santé et protège contre les infections. De plus, elle joue un rôle antioxydant et favorise une bonne vision.

    Bonne source  Manganèse. L'huître contient du manganèse. Le manganèse aide plusieurs enzymes dans leurs fonctions, facilitant ainsi une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres. Il n’existe pas d’apport nutritionnel recommandé pour le manganèse, mais des apports suffisants.

    Bonne source  Iode. L’huître contient de l’iode. Celle-ci entre dans la composition des hormones thyroïdiennes, nécessaires à la régulation de la croissance, du développement et du métabolisme. 

    Bonne source  Acide pantothénique. L’huître contient de l’acide pantothénique, aussi appelé vitamine B5. Cet acide joue un rôle clé dans l’utilisation de l’énergie des aliments que nous consommons. Il participe aussi à plusieurs étapes de la synthèse des hormones stéroïdiennes, des neurotransmetteurs et de l’hémoglobine. Il n’existe pas d’apport nutritionnel recommandé pour l’acide pantothénique (vitamine B5), mais des apports suffisants.

    Bonne source  Vitamine D. L’huître contient de la vitamine D. Une seule huître comble à elle seule 40 % des apports suffisants en cette vitamine. La vitamine D est étroitement liée à la santé des os, rendant disponible le calcium et le phosphore dans le sang. Elle joue aussi un rôle dans la maturation des cellules, entre autres les cellules du système immunitaire. Il n’existe pas d’apport nutritionnel recommandé pour la vitamine D, mais des apports suffisants.

    Bonne source Acides gras oméga-3.Les acides gras oméga-3 agissent comme précurseurs de messagers chimiques favorisant un bon fonctionnement des systèmes immunitaires, circulatoires et hormonaux

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 23 Décembre 2014 à 19:33

    Bonsoir Cerise,

    Cela tombe à pic, j'adore les huitres avec un peu de poivre et quelques gouttes de citrons.

    Je te souhaite des merveilleuses fêtes en cette fin 2014, et je te souhaite une année 2015 avec tout de que 2014 aurait pu oublier,

    joyeux Noël 008.jpg

    Bisous

    Jean

    2
    Mardi 23 Décembre 2014 à 20:48

    merci pour le partage

    3
    Mercredi 24 Décembre 2014 à 07:33

    voilà quelque chose que je n'aime pas, juste de les voir...passe un doux Noël

    4
    Mercredi 24 Décembre 2014 à 08:52

    trop cher pour les fêtes, j'attends le 15 janvier

    tout est ok

    belle journée

     

    5
    Mercredi 24 Décembre 2014 à 15:48

    Je te souhaite un bon mercredi de Noël.
    Bisoux

    dom

    6
    Mercredi 24 Décembre 2014 à 18:23

    tout ok,meme affi
    pour ceux qui le font, bon réveillon..
    bonne journée de mercredi

    7
    Jeudi 25 Décembre 2014 à 06:19

    pour moi, c'est aujourd'hui que je mets les petits plats dans les grands, enfin j'espère que mes invités seront contents....douce et belle journée à toi aussi

    8
    Jeudi 25 Décembre 2014 à 09:20

    bizz et belle journée

    9
    Jeudi 25 Décembre 2014 à 15:55

    Bonjour,
    Je te souhaite un bon jeudi de noël.
    Bisoux

    dom

    10
    Jeudi 25 Décembre 2014 à 17:57

    bonne soirée

    11
    Jeudi 25 Décembre 2014 à 18:54

    que c'est bon les huîtres

    12
    Vendredi 26 Décembre 2014 à 08:28

    bizz et belle journée

    13
    Vendredi 26 Décembre 2014 à 15:35

    Oh que oui, les huitres sont bonnes à déguster...

    bise!

    14
    Vendredi 26 Décembre 2014 à 16:45

    Je te souhaite une bonne soirée de vendredi.
    Bisoux

    dom

    15
    Vendredi 26 Décembre 2014 à 17:08
    les températures sont un peu plus fraiches,ça chute un peu, 5° à 07h00... bonne journée de vendredi
    16
    Samedi 27 Décembre 2014 à 07:16

    ce matin nous avons les pieds dans la neige..grrr....il ne manquait plus que ça....passe une douce journée

    17
    Samedi 27 Décembre 2014 à 08:42

    bizz et belle journée;

    18
    Samedi 27 Décembre 2014 à 15:47

    Je te souhaite une bonne soirée.
    Bisoux

    dom

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