Le traitement s'appuie sur l'élimination totale et définitive des Aliments contenant du gluten.

Produits contenant du gluten à éliminer sans regret

• Pain à base de farine de blé, pain complet au levain, pain de mie, pain de seigle, pain à base de kamut et d’épeautre, pain d’épices
• Biscottes, toasts, viennoiseries, biscuits (apéritifs et sucrés), gâteaux, pain d'épice, muesli, flocons d’avoine, chocolat industriel, petits déjeuners instantanés
• Farine de blé, d’orge, d’avoine, d’épeautre, de kamut, chapelure
• Semoule de blé, vermicelle, pâtes, pizza, raviolis, gnocchis, cannellonis
• Galettes de seitan, de blé complet, galettes contenant des germes de blé, de l’orge, de l’avoine
• Viandes et poissons cuisinés, panés, en conserve, en sauce, en croûte, hamburger
• Charcuterie (pâtés, saucisses, jambons industriels…)
• Crustacés et mollusques en sauce, quenelles
• Plats préparés en sauce, plats surgelés ou lyophilisés, légumes verts cuisinés (du traiteur ou surgelés), plats cuisinés à base de céréales contenant du gluten, crèmes de marron et de châtaigne en conserve et cuisinées
• Purées, potages et sauces (instantanés ou en boîte), sauces du traiteur faite à la farine de blé, sauce soya, sauce tamari, concentré de bouillon (en poudre, en cube), de tomate, mayonnaise en tube, vinaigrettes toutes prêtes, moutarde,  mélanges d’herbes, épices en poudre, sel de céleri, curry, ail en poudre, poivres moulus
• Fromages à tartiner ou en cubes (crème de gruyère…)
• Confiseries industrielles (chewing-gum, dragées, nougats, pâtes de fruits), glaces et chocolat industriels, pâtisserie, crêpes et gaufres à la farine de froment, pâte surgelées ou en feuilles pour tartes, entremets instantanés, sucre glace, sucre vanillé, levure chimique, figues sèches,
• Oléagineux enrobés et grillés à sec, chips aromatisés
• Poudres instantanées pour boissons
• Bières et panachés

Ingrédients ajoutés contenant du gluten à éliminer

• Agents anti-agglomérants (conditionnement des figues et pâtes de fruit)
• Amidon de céréales interdites
• Amidon modifié dont l’origine n’est pas précisée
• Epaississants (produits allégés)
• Extrait de malt
• Liant protéinique végétal
• Malt
• Matières amylacées
• Matières grasses allégées
• Protéines végétales

pris sur le site info sans gluten    ici c'est donc ici pour les renseignements

La maladie cœliaque entraîne des symptômes digestifs,  ou d’autres symptômes variables selon les personnes (fatigue, anémie, perte de poids, aphtes,ballonnements diarrhées etc.) Mais souvent, elle reste asymptomatique ou n’est responsable que de troubles mineurs. Pour diagnostiquer l’intolérance au gluten, on réalise des analyses sanguines et/ou génétiques, voire des prélèvements de tissus intestinaux. L’adoption d’un régime sans gluten fait disparaître les symptômes. Sans mesures alimentaires adéquates, des complications restent possibles (ostéoporose, stérilité, etc.)

L’évolution de l’intolérance au gluten

L’adoption d’un régime alimentaire sans gluten permet :

• la disparition des symptômes en quelques semaines et des anticorps au bout d’un an ;
• la guérison des tissus intestinaux endommagés (à plus ou moins long terme) ;
• la réduction des risques de complications ;
• chez le petit enfant, la fin de la diarrhée, la normalisation du comportement et le rattrapage des courbes de croissance.

pris sur le site de la sécurité sociale  amélie ici

son site : ma santé autrement ici

vous le trouverez comme toujours dans mes liens intéressants pour la santé

là je vous mets son commentaire , commentaires que j'adore car ils ne sont jamais sans humour

M'oui... Un carré par jour parce que c'est gras et sucré ? Bof...

Déjà, si l'on prend un vrai chocolat noir (pas le prétendu noir à 50% mais le vrai qui tourne à plus de 70% de cacao), du sucre, il n'y en a pas beaucoup...

Mais il y a des graisses. Et ça tombe bien, ce sont des relativement bonnes graisses, de celles dont notre organisme a besoin pour fonctionner correctement.

C'est le sucre qui est un poison pour l'organisme, pas la "bonne graisse" !

Alors UN carré de chocolat par jour, oui ... mais un carré de cinq-six (sept !) centimètres de côté !!!

Bien choisi et consommé avec modération, le chocolat présente des vertus nutritives particulièrement intéressantes. Une consommation modérée de chocolat n'est pas considérée comme mauvaise pour la santé.

Chocolat noir

Le meilleur chocolat demeure celui contenant la moins grande quantité de matières grasses et de sucres, c'est-à-dire le chocolat noir. Le chocolat qui contient de l'huile de palme doit être évité. Le chocolat au lait contient effectivement une grande quantité de lait et de sucres. Le chocolat blanc a une teneur très faible, voire inexistante en cacao.

 ne pas penser que le chocolat n'est pas calorique quel qu'il soit , alors 1 carré par jour suffit

Action sur le moral : anti-déprime par son magnésium

Stimulation du cerveau : avec ses anti-oxydants donc également anti vieillissement cellulaire

Le chocolat noir améliore le fonctionnement des artères et de la circulation sanguine. Les flavonoïdes limitent l’apparition du mauvais cholestérol

pris sur passeport santé et doctissimo

Les risques de surconsommation de chocolat

C’est à Noël et à Pâques que traditionnellement on consomme le plus de chocolat.D’après l’Institut Français de Nutrition, le chocolat est un aliment sucré-gras à forte valeur calorique, souvent consommé en dehors des repas ou sous forme de boisson énergétique. C’est pourquoi il est susceptible de participer au déséquilibre de notre bilan énergétique alimentaire.

c'est pour cela qu'il faut consommer comme tout avec modération

pris sur filsanté